Taller: Comprensión de los Indicadores de la Guía COVIAR de Certificación en Sostenibilidad Vitivinícola

Taller: Comprensión de los Indicadores de la Guía COVIAR de Certificación en Sostenibilidad Vitivinícola

29 y 30 agosto
10 Hs 🇦🇷

Capacitar y brindar herramientas para la comprensión e implementación de los requisitos de la Guía de Sostenibilidad Vitivinícola

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INSTRUCTORES

Mario Gomez
Gerente de Agroalimentos de LENOR
Especialista en Calidad Industrial en Alimentos – UMSAM – INTI Licenciado en Bromatología. Facultad de Ciencias Agrarias – Universidad Nacional de Cuyo Profesional con experiencia en implementación de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. Director técnico en laboratorios de ensayo y calibración. Auditor en sistemas de calidad, laboratorios, ambiente y inocuidad alimentaria.
Enólogos – Responsables de Bodegas – Responsables de calidad/sostenibilidad de empresas vitivinícolas – Productores Vitivinícolas – Empresas productoras de mostos – Empresas productoras de pasas de uva.
  1. Elaboración de Guía de Sostenibilidad
  2. Aspectos de Sostenibilidad
  3. Presentación de la Guía
  4. Indicadores:
  • Gobernanza y sostenibilidad.
  • Ética, Valores e Integridad. Públicos de Interés o Partes interesadas (Stakeholders).
  • Acciones con la comunidad.
  • Sostenibilidad en la cadena de valor.
  • Desarrollo del público interno (personal, empleados, colaboradores).
  • Gestión de la calidad y la inocuidad.
  • Manejo del viñedo. Manejo del suelo.
  • Gestión Sostenible del Riego.
  • Manejo de la sanidad en el viñedo.
  • Gestión de la energía en el viñedo.
  • Gestión de residuos y contaminantes en el viñedo.
  • Uso de agua en la industria.
  • Gestión de efluentes en la industria.
  • Gestión de residuos sólidos en la industria.
  • Gestión de sustancias peligrosas en la industria.
  • Gestión de la energía en la industria.
  • Gestión de efluentes domésticos o cloacales en la industria.
  • Indicadores específicos para industrias de jugos y de pasas.
5. Requisitos para la certificación – Esquema de Certificación.
PRÓXIMAS FECHAS:
Se entregará un certificado de asistencia al curso y material del curso será en formato digital.

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