Implementación de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA)

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Objetivos Generales:

Comprender los conceptos técnicos en que se basa un SGIA y brindar las herramientas para lograr un diseño e implementación eficaz.

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INSTRUCTORES

Lic. Agustín Testa

Gerente de Certificación – Sistemas de Gestión

Responsable del desarrollo de la unidad de negocios: Certificación de Sistemas de Gestión.

DIRIGIDO A

Profesionales y técnicos, personal jerárquico, mandos medios y empleados vinculados a empresas del rubro alimentario.

TEMARIO

Contenido programático: Cambios producidos respecto de la versión del año 2005.
Enfoque basado en el riesgo, ciclo de PHVA Contexto de la organización Liderazgo de un SGIA Planificación del SGIA gestión de recursos y comunicación.
Operación: Programa de prerrequisitos (PPR) – ISO/TS 22002-1
Sistema de trazabilidad preparación y respuesta ante emergencias.
Control de peligros Verificación de los PPR y el plan de control de peligros.
Control de no conformidades del producto y del proceso.
Evaluación de desempeño y mejora del SGIA.
Metodología: los conceptos son presentados por medio de exposición teórica de la norma ISO 22000:2018, y con aplicaciones prácticas a través de ejemplos de casos reales y actividades de interacción entre los participantes.

<br> Requisitos previos: conocimiento de las normativas de BPM y HACCP. <br> Duración: 2 días de 8 horas cada uno <br>

PRÓXIMAS FECHAS:

CERTIFICADO

Se entregará un certificado de asistencia al curso y material del curso será en formato digital.

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