Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos

Fecha: 16/03, 17/03 de 2021

Horario de Inicio: 10:00hs (Arg - Bra - Uru) 09:00hs (Chi - Bol) 08:00hs (Col - Per - Ecu)

Speaker 1

Curso:

Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos

Objetivos Generales:

Comprender los conceptos sobre BPM y brindar las herramientas para lograr una implementación y mantenimiento eficaz en industrias y servicios de alimentos.

Dirigido a: Profesionales y técnicos, mandos medios y empleados vinculados a empresas del rubro alimentos


Objetivos Específicos:

Temario:

  • - Conceptos de seguridad alimentaria e inocuidad; enfoque peligro-riesgo. - Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y su impacto en los distintos actores que intervienen en la cadena alimentaria. - Las Buenas Prácticas de Manufactura: su importancia y su obligatoriedad de cumplimiento para obtener alimentos inocuos. - Reglamentación vigente C.A.A. y otras normativas voluntarias: normas IRAM NM 324:2010; IRAM 14201:2007; programas de pre-requisitos ISO/TS 22002-1 (Industria de manufactura de alimentos), ISO/TS 220002-2 (Catering). o Requisitos generales del establecimiento. o
  • Requisitos de higiene del establecimiento, programa de limpieza y desinfección (POES): definiciones, alcance, procedimientos, registros, verificación y validación. o Manejo integrado de plagas (MIP). o Requisitos sanitarios y de higiene del personal, capacitación, estado de salud, higiene del personal. o Requisitos de higiene en la elaboración. o Requisitos generales de las materias primas. o Almacenamiento y transporte de materias primas y productos terminados. o Control de alimentos. o Trazabilidad o Documentación y registros o Dirección y supervisión o Otros requisitos de calidad, evaluación de proveedores, satisfacción del cliente.

Reservas

Reserva ahora, cupos limitados.

Instructor

Lic. en Tecnología de Alimentos – Agustín Testa


  • Fecha: 16/03, 17/03 de 2021
  • Horario:


    10:00 - 14:00 hs(Arg - Bra - Uru)
    09:00 - 13:00 hs(Chi - Bol)
    08:00 - 12:00 hs(Col - Per - Ecu)

  • Duración: 8 hs

Curso On-Line
ARS $ 7744.00
BRL $ 465.00
CLP $ 60790.00
COP $ 307824.00
PEN $ 314.00

Contáctenos

Complete el siguiente formulario para realizar consultas y/o sugerencias. Le responderemos a la brevedad.

Cargando..

Cargando...